とかく流行とは縁のないたきがはであるが、先日、従姉の息子が大学に合格したってんで遊びに行ったところ、
モモラー（リンク先は桃屋の商品詳細ページ）なるものに初お目見えし、美味かったのだが、品薄なのだった。
で、行きつけのスーパーに買い物に行ったところ、「食べるラー油を作ってみよう！」と書いたレシピをはけ〜ん。モモラー欲しいんだけどないし、求職中で相変わらず暇だし、材料を見たら、うちにある食材でほとんどできるので、早速、材料を揃えて作ってみますた！ 長ネギとニンニクを刻んだ後で、ごま油が絶対的に足りないことに気づいて、台所そのままに買いに行ったのはここだけの話だ。
以下は実際にできあがったぶつです。
そして、わしが参考にしたレシピです。
以下、引用。
材料 中くらいの瓶一本分
にんにく ３片、長ネギ ５ｃｍ、フライドオニオン（市販品） ２０ｇ、スライスガーリック（市販品） １０ｇ、炒りごま 小さじ１、一味唐辛子 小さじ１、赤唐辛子 ２本、ごま油 １００ｃｃ、サラダ油 ５０ｃｃ
１ フライドオニオン、スライスガーリックは砕く。スライスガーリックを耐熱容器に入れてオリーブオイルをかけて混ぜる（材料外）。電子レンジで１分加熱し、かき混ぜてさらに１分加熱し、フライドガーリックを作る。
２ にんにくと長ネギは粗いみじん切りにし、唐辛子は種を取って小口切りにする。辛くしたい場合は種も使う。
３ 小鍋ににんにく、長ネギ、唐辛子、一味唐辛子を入れ、ごま油とサラダ油を入れて弱火にかける。
４ 沸騰してきたら、さらに火を弱めて５分ほど、へらでゆっくり混ぜながら煮詰める。
５ 一度火を止め、少し冷ます。
６ 炒りごま、フライドガーリック、フライドオニオンを入れ、再度加熱し、沸騰したら火を止めて、しばらく冷ます。
７ 温度が下がったら、調味料（鶏ガラスープの素 小さじ１／４、しょうゆ 大さじ３〜５、砂糖 小さじ１／２、塩 小さじ１、オリーブオイル 小さじ１）を入れ、なじませてできあがり。
※７の調味料は熱いうちに入れると危ないので、冷めてから入れる。
※完全に冷めたら、瓶に入れて保存する。
※２〜３日寝かせると辛みがまろやかになり、さらに美味しい。
以上、引用終わり。
・たきがは家にはサラダ油なるものがないので、全部ごま油にした。同様に鶏ガラスープの素もないので、味覇（ウェイバーと読む。ペースト状の中華だし。これを溶かして醤油を足せば、あら不思議、中華風スープがいっちょあがり）で代用した。
・４の工程では、長ネギ、ニンニクが焦げやすい。
・調味料のしょうゆは、大さじ３入れた。
以上が変更点。
味見した感じは、かなり辛かった。これで濾せば、ラー油になるのかな？
2018/7/23 久しぶりに作ったんでレシピを再アップします
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