されど平穏な日々

日々のつぶやきと読んだ本と見た映像について気まぐれに語るブログ。Web拍手のメッセージへのレスもここ。「Gガンダム」と「ジャイアントロボ」への熱い語りはオタク度Maxにつき、取り扱い注意！　諸事情により、コメントは管理人が操作しないと反映されません。時々、サイトの更新情報など。

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豚バラ肉を買ってきて、ソミュール液（塩とか胡椒とか各種スパイスたくさん）に漬け込んで早１週間。２日に１度引っ繰り返し、冷蔵庫に置いてあった肉をひとまず取り出し、今日は塩抜き。流水で延々２時間ひたしっぱなし。うーん、うちの水道代がただで良かったのぅ。そういう問題か？
で、これから３時間ぐらい乾燥させ、１時間ぐらい燻すとできあがるのだが、塩抜きが終わった時点ですでに１０時近く。これからさらに４時間はちょっとつき合えないので、肉は冷蔵庫にしまって、脱臭用にコーヒーかすもつけて、そのまま乾燥させる所存。
で、明日はいよいよ燻製だ！　今回は「ほうじ茶で燻製」という記事をどこかで読んだので、いつもの天のほうじ茶の飲みかすを取っておいたので燻製をするのだ。
うーん、どんなものができあがるか、乞うご期待。やはり、最初はカルボナーラにいたしますかな！　生クリームちょっと余ってますしな。

というわけで、ひとまず１００均で金網とボールを買ってきた。

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