別にたきがはの独創的な料理っちゅうわけではありませんが、この時期、お薦めの一品。なんでかっていうと、マリネは冷めたままでもよく、パスタを茹でてからめればすぐに食えるから。
材料は
キノコを数種類（計３００グラムを基本とする。以下の分量はキノコの量によって変えてくなんしょ）
ニンニク２個
鷹の爪１本
オリーブオイル大３
日本酒大４（白ワインが本来だが、日本酒と白ワインって、アルコール飛ばせばあんまり違わんような…）←暴言
醤油小１／２
塩小１／２
好きなハーブを好きなだけ
作り方
キノコを洗い、小分けにする。
鍋に湯をわかし、塩小１（分量外）でキノコをさっと茹でる
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、香りを出す
日本酒を投入、煮立ったら、塩、醤油、キノコを入れてよく混ぜる
ハーブをかける
このまま食べるよりも、簡単パスタで和えるのが美味いです。キノコもなければ１種類でもいいし、あったらいろいろ入れてもいいし、そのアバウトさがお気に入りの理由です。キノコも好きだし。
ハーブはバジルとオレガノがお薦めですが、好きなのを入れたらいいと思います。
塩・醤油をやめて、アンチョビで和えると、もっと本格いたりあ〜ん。
キノコだけでは寂しいのでハム、ベーコン、ソーセージ類を入れてもいいかも。ツナを和えてもたぶんうまいです。
冷蔵庫で１週間以内に食べるといいです（それ以上はすでに実践済みですが、かなりやばいです。たきがはは変な臭いがしなければ、たいていのものは食べられる胃を持っていますが、お薦めできません）。
ところで、マリネというのは酢漬けだと理解していたのですが、この料理、酢をこれっぽっちも使いません。調べてみたところ、マリネというのは「漬け汁につけておく料理」のことで、酢とは限らんみたいです。
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