とりとポテトのアヒージョ

材料（たぶん４人前）
とりもも肉 ４００g
ジャガ芋 １個
ニンニクのみじん切り ２片
イタリアンパセリのみじん切り 少々
白ワイン 大さじ２
酢 小さじ１
塩 あらびきコショウ 小麦粉 オリーブオイル

１　ジャガ芋は一口大に切る。とりももは一口大に切り、塩、コショウ少々を振り、小麦粉を薄くまぶす
２　フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱してジャガ芋を入れ、フライパンを傾けながら揚げ焼きにし、油を大さじ１残してきる
３　フライパンにニンニクととりももを入れて炒め合わせる。とりももに焼き色がついたらワインを入れて蓋をし、約3分蒸し焼きにする
４　ジャガ芋を戻し、酢をふり入れ、蓋をしてさらに5分蒸し焼きにする
５　器に盛ってパセリを振る



できあがり。

たきがはが小麦粉をはたくのを怠ったため、焦げついてしまいました。ご飯にも合う味かいなと思ってましたが、あっさりさっぱりでいけます。

• たきがは家の食卓
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• 2012/10/03 Wed.